Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, đặc biệt là beta-glucan và nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxi hóa khác, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Bài viết sau đây của Tiệm Healthy sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng của yến mạch nguyên hạt và những lợi ích xuất sắc mà loại hạt này mang lại.
Yến mạch là gì?

Yến mạch là thành phẩm thu hoạch được từ cây yến mạch. Hiện nay yến mạch được thu hoạch trực tiếp từ trên cây và không qua sơ chế chính vì thế sản phẩm này được người ta gọi là yến mạch nguyên hạt.

Yến mạch nguyên hạt sau khi được tuốt khỏi thân lá thì có thể sử dụng được luôn, nhưng để sử dụng dễ dàng hơn. Người ta đã nghĩ ra cách cắt nhỏ sau đó cán dẹt hoặc nghiền thành yến mạch dạng bột.

Thành phần dinh dưỡng của yến mạch
Tinh bột

Tinh bột bao gồm một chuỗi dài các hạt phân tử glucose quan trọng. Tinh bột cũng chính là thành phần phổ biến nhất trong yến mạch. Bên cạnh đó, lượng tinh bột trong yến mạch khác với tinh bột có trong các loại ngũ cốc khác. Có chứa nhiều chất béo hơn, độ nhớt cao hơn và đặc biệt là có thể liên kết với nước.

Thành phần dinh dưỡng của yến mạch chứa 3 tinh bột:

7% tinh bột tiêu hóa nhanh: Dễ dàng bị phân hủy và hấp thụ dưới dạng glucose

22% tinh bột tiêu hóa chậm: Loại tinh bột này được hấp thụ và phân hủy chậm hơn.

25% tinh bột kháng: Có chức năng gần giống chất sơ, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột.

>>> XEM THÊM: [Bật mí] Thành phần dinh dưỡng của yến mạch tốt cho cơ thể

Chất xơ

Chất xơ có trong thành phần dinh dưỡng của yến mạch chủ yếu là beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan trong nước. Ngoài ra, yến mạch còn chứa các chất xơ không hòa tan như lignin, cellulose và hemicellulose. Yến mạch cung cấp nhiều chất xơ hòa tan hơn nhiều loại ngũ cốc khác.

Lượng chất xơ này làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác no lâu và giúp ức chế cảm giác thèm ăn, từ đó giúp bạn giảm cân. Cám yến mạch chứa nhiều chất xơ β-glucan.

Ngoài việc giảm cân, nó còn làm giảm mức cholesterol (LDL cholesterol là cholesterol xấu) và tăng sản xuất axit mật, giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Protein

Thành phần dinh dưỡng của yến mạch có chứa protein ở mức 17% trọng lượng khô, đây là trọng lượng nhiều hơn so với lượng yến mạch có trong các loại ngũ cốc khác.

Avenarin là loại protein có hàm lượng cao nhất trong yến mạch, loại protein này không có trong bất kỳ loại ngũ cốc nào nhưng lại giống với các loại protein trong các loại đậu.

Vitamin và khoáng chất

Yến mạch chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như sau:

Mangan: Là một loại khoáng chất thường có mặt trong hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt, đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển, tăng trưởng và trao đổi chất.

Phốt pho: Đây là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và nó được tìm thấy trong thành phần dinh dưỡng của yến mạch.

Vitamin B1 (Thiamin): Đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể và có mặt trong nhiều loại thực phẩm như ngũ cốc, đậu, quả hạch và thịt.

Ngoài ra, yến mạch còn chứa các khoáng chất quan trọng khác như sắt, magie, kẽm và selen.

Những lợi ích dinh dưỡng từ yến mạch

Yến mạch có nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể:

Nguồn giàu vitamin và khoáng chất: Yến mạch cung cấp các loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm mangan, phốt pho, vitamin B1 (Thiamin), sắt, magiê, kẽm và selen. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển, tăng trưởng và duy trì sức khỏe tổng thể cho cơ thể của bạn.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Yến mạch chứa hàm lượng carbohydrate cao và phong phú, giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hằng ngày. Đây là nguồn năng lượng ổn định, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và tăng cường sức mạnh vật lý.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Các thành phần trong yến mạch như chất xơ hòa tan và các chất chống oxy hóa có thể giúp làm giảm cholesterol LDL, giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

Hỗ trợ tiêu hóa: Yến mạch chứa chất xơ phong phú, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.

Cung cấp chất chống oxi hóa: Yến mạch chứa nhiều hợp chất chống oxi hóa như avenanthramides, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.

Hỗ trợ sức khỏe tâm trí: Yến mạch có thể cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho não, giúp cải thiện sự tập trung và tăng cường trí nhớ.

Hỗ trợ sức khỏe xương và răng: Phốtpho trong yến mạch là một thành phần quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng.

Hỗ trợ sự giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng: Yến mạch có khả năng làm giảm cảm giác đói, giúp kiểm soát cân nặng và duy trì chế độ ăn uống cân đối.

Mua yến mạch ở đâu tốt nhất trên thị trường

Hiện nay, có nhiều sản phẩm hạt dinh dưỡng và các cửa hàng bán granola đang phát triển mạnh trên thị trường. Tuy nhiên, để mua sản phẩm chính hãng và chất lượng, bạn cần tìm đến những cửa hàng uy tín. Granola chính hãng, tốt cho sức khỏe hiện đang được bán trực tiếp qua Fanpage của Tiệm Healthy hoặc bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến thông qua:

Trang web: Tiệm HealthyTổng đài mua hàng: 0398880148Liên hệ: [email protected]

Bài viết trên cung cấp thông tin về thành phần dinh dưỡng của yến mạch. Cảm ơn quý vị đã theo dõi. Chúng tôi rất cảm kích sự quan tâm của quý vị và mong rằng quý vị sẽ tìm thấy những sản phẩm tốt cho sức khỏe, giúp quý bà có được vóc dáng mà mình mong muốn.

Để mua yến mạch chính hãng và chất lượng, vui lòng nhập vào ĐÂY.