Tìm hiểu về dầu lạc một cách tường tận nhất

Dầu lạc, hay còn gọi là dầu lạc, không chỉ là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với hương vị thơm béo và giá trị dinh dưỡng lớn, dầu lạc ngày càng được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn và làm đẹp. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng khám phá sâu sắc về dầu lạc, từ quy trình sản xuất, giá trị dinh dưỡng cho đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp nhé!

Chi tiết tại:

Dầu lạc là gì? Công dụng, tác hại và lưu ý khi dùng

1. Thành phần dinh dưỡng bên trong dầu đậu phộng
Dầu lạc, chứa một lượng lớn chất béo đơn không bão hòa và đa không bão hòa, là các loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Trong 100g dầu lạc, có đến 49,2 gam là chất béo đơn không bão hòa và 32 gam là chất béo đa không bão hòa. Bên cạnh đó, dầu đậu phộng còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, một thành phần chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào khỏi tác động do các gốc tự do gây ra.

Thêm vào đó, dầu đậu phộng còn cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như zinc, selenium, và magnesium, các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng thần kinh. Hơn nữa, vitamin E dồi dào trong dầu đậu phộng còn giúp cải thiện làn da, giữ ẩm và mịn da, giảm nguy cơ nếp nhăn.

2. Tác dụng chính của dầu lạc
Dầu đậu phộng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trước hết, chất béo không bão hòa đơn có trong dầu đậu phộng giúp giảm mức cholesterol xấu và nâng cao cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm thiểu nguy cơ về tim mạch, như bệnh xơ vữa hay tăng huyết áp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc dùng dầu đậu phộng trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể cải thiện tình trạng huyết áp và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch.

Thứ hai, nhờ hàm lượng vitamin E cao, dầu lạc còn giúp bảo vệ da khỏi sự phá hoại của tia cực tím và khí hậu ô nhiễm. Sử dụng dầu lạc trong việc dưỡng da và tóc sẽ giúp cải thiện độ ẩm, ngăn ngừa tình trạng da khô, nứt nẻ và rụng tóc. Bên cạnh đó, vitamin E còn giảm sẹo và vết thâm, cho làn da mịn màng, tươi trẻ hơn.

Cuối cùng, dầu lạc có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa, nhờ thành phần các chất chống oxy hóa. Dầu đậu phộng giúp thân thể ngăn chặn các yếu tố viêm, nhất là với bệnh nhân viêm khớp hoặc viêm da. Việc thêm dầu đậu phộng vào bữa ăn còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

3. Tác dụng phụ của dầu lạc
Mặc dù dầu lạc có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng quá nhiều hoặc sai phương pháp có thể gây ra một số tác dụng phụ. Đầu tiên, dầu lạc có thể gây dị ứng đối với những người dễ bị kích ứng với đậu phộng. Triệu chứng dị ứng bao gồm phát ban, ngứa, hơi thở gấp, và ở những tình huống nặng hơn có thể gây sốc phản vệ. Do đó, những người có lịch sử dị ứng đậu phộng nên tránh sử dụng dầu đậu phộng.

Thứ hai, dầu đậu phộng chứa lượng calo rất lớn. Trong mỗi 100 gam dầu lạc có khoảng 884 kilocalo, vì vậy dùng quá mức dầu lạc trong khẩu phần ăn có thể gây béo phì, đặc biệt đối với những người có lối sống ít vận động.

Cuối cùng, dầu đậu phộng có thể đem lại các nguy cơ sức khỏe nếu nấu ở nhiệt độ cao. Khi dầu đậu phộng bị nấu sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể hình thành các chất ung thư như hợp chất acrylamide. Vì vậy, khi dùng dầu lạc để nấu, bạn nên tránh để dầu đạt nhiệt độ quá cao để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

4. Cách ép dầu lạc tại nhà
Việc ép dầu lạc tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp bạn tự chủ trong khâu sản xuất, từ đó tạo ra loại dầu sạch, không có hóa chất bảo quản. Dưới đây là cách tự ép dầu lạc đơn giản và hiệu suất cao.

Trước hết, bạn cần lựa chọn lạc tươi, không bị mốc hoặc hỏng. Sau đó, rửa lạc sạch, phơi khô và nướng chín. Khi lạc nguội hẳn, bạn có thể sử dụng máy ép dầu chuyên dụng để lấy dầu. Nếu không có thiết bị, bạn cũng có thể dùng cối giã tay để nghiền nát hạt lạc, sau đó dùng khăn sạch để chiết xuất dầu.

Dầu lạc vừa ép xong có thể được bảo quản trong chai thủy tinh ở nơi khô thoáng. Tuy nhiên, do không có chất bảo quản, nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn so với dầu lạc thương mại, khoảng 1 đến 2 tháng.

5. Những cách sử dụng dầu lạc hiệu quả
Dầu đậu phộng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và công dụng khác nhau để mang lại hiệu quả cao nhất cho cơ thể. Dưới đây là một số cách sử dụng dầu đậu phộng hiệu quả:

Nấu ăn: Dầu lạc có nhiệt độ chịu lửa cao, giúp nó trở thành lựa chọn tuyệt vời việc chiên, xào hoặc nướng thực phẩm. Bạn có thể sử dụng dầu lạc để chiên các món ăn truyền thống, gà chiên hoặc xào rau củ. Mùi thơm ngậy của dầu lạc sẽ nâng cao vị ngon cho thực phẩm.

Làm sốt salad: Dầu đậu phộng có thể được sử dụng như một loại dầu nền cho các món ăn trộn. Bạn có thể pha trộn dầu đậu phộng với nước cốt chanh, tỏi và các loại nguyên liệu khác để chế biến nước sốt trộn rau ngon miệng, dinh dưỡng.

Chăm sóc da: Dầu đậu phộng có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên. Bạn có thể thoa dầu lạc lên da sau khi tắm để giữ ẩm và làm mềm da. Đặc biệt, dầu đậu phộng còn giúp làm dịu các vết côn trùng cắn, vết cháy nắng hoặc vết trầy xước.

Dưỡng tóc: Để tóc bóng mượt, bạn có thể ủ tóc bằng dầu lạc. Trước khi tắm, hãy thoa dầu lạc lên tóc và massage nhẹ nhàng trong khoảng nửa giờ, sau đó rửa sạch. Dầu đậu phộng sẽ giúp cải thiện tình trạng tóc khô và chẻ ngọn.

6. Các điểm cần lưu ý khi dùng dầu đậu phộng
Mặc dù dầu lạc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu tâm một số điều sau:

Dùng đúng mức: Như đã đề cập, dầu lạc chứa nhiều calo. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ để không bị thừa calo và tăng cân không kiểm soát.

Lựa chọn dầu lạc nguyên chất: Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại dầu đậu phộng được pha trộn với các loại dầu khác hoặc chứa chất bảo quản. Bạn nên chọn loại dầu lạc nguyên chất để đảm bảo giữ nguyên các dưỡng chất.

Không nấu dầu quá nóng: Khi chế biến thức ăn với dầu lạc, bạn nên để nhiệt độ vừa phải để tránh tạo ra các hợp chất có hại. Dầu đậu phộng không nên tái sử dụng cho nấu nướng, vì dầu bị đun quá lâu sẽ mất đi các chất dinh dưỡng và gây hại.

Dầu đậu phộng là một chất liệu thiên nhiên đặc biệt với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng hết giá trị của dầu lạc, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản hợp lý